Сроки годности люцерны

К содержанию ↑

Применение и способы хранения люцерны

Люцерна – полезное растение, похожее на травянистое растение. Относится к виду Клеверных, семейству Бобовых. Это растение нашло применение в кулинарии и медицине.Люцерна, которая уже проросла, содержит большое количество хлорофилла, оказывающий благоприятное влияние на наш организм. С помощью люцерны вы сможете очистить свой кишечник и это растение также применяется при диетическом питании. В ростках содержится много различных витамин и аминокислот. Достаточно 2-3 ложки пророщенной люцерны для усвоения ее витамин в организме. Наилучшее время для употребления ростков люцерны – утро. Можно съесть ростки сразу после пробуждения. Вторую порцию проростков люцерны можно употребить в обед для лучшего усвоения пищи. А вот в вечернее время употреблять люцерну не рекомендуется, так как он дает заряд энергии, который перед сном нам совсем не нужен. Обязательно, когда принимаете ростки люцерны, помните о том, как правильно хранить сырую люцерну. Свежие ростки люцерны должны быть употреблены в течении 1-2 дней, не больше. Сроки хранения люцерны в холодильнике могут достегать до 4-5 дней. 

Применение люцерны в кулинарии

Проросшие семена люцерны нашли свое применение в кулинарии. Люцерну используют и как украшение блюд, и как гарнир, и даже как отдельный ингредиент в блюде. Она прекрасно сочетается буквально со всеми продуктами и сможет дополнить вкус любого салата, супа, мяса или даже коктейля. Зачем стоит употреблять проросшую люцерну? Ну, во-первых, она полезна для вашего организма, об этом мы говорили ранее в этой статье, во-вторых, диетологи рекомендуют употреблять проросшую люцерну, если вы хотите сбросить пару лишних килограмм. 

К содержанию ↑

Люцерна  поможет в борьбе с лишним весом .

Проросшая люцерна отлично выводит все шлаки из вашего организма, питая его только полезными веществами. Так же люцерна малокалорийна, всего 29 килокалорий на 100 грамм. Так что смело добавляйте ее в свой ежедневный рацион питания. Проросшие семена люцерны по вкусу очень нежный и сочные, чем-то напоминают стручковый горошек. Проросшую люцерну употребляют так же, чтобы понизить аппетит. Из нее делают различные настойки и всевозможные отвары, которые также полезны для организма. Используют такие настои при расстройстве желудка, сахарном диабете, при болезнях, связанных с плохой циркуляции крови, а также при многих других заболеваниях. Как и любого продукта у пророщенной люцерны также имеются противопоказания. Врачи не рекомендуют употреблять ее беременным и тем людям, у которых аутоиммунные болезни, индивидуальная непереносимость данного продукта, детям до 12 лет, при раздражении ЖКТ, если у вас плохая свертываемость крови или тромбоз. 

Применение в косметологии

Такое полезное и простое растение, как проросшая люцерна, стали использовать не только в кулинарии, но и в косметологии. С помощью компрессов из отвара на проростках люцерны многие девушки борются с многими проблемами кожи, например, с усталостью и вялостью. После этих компрессов ваша кожа будет «сиять» красотой и здоровьем.

К содержанию ↑

Так же отвар из люцерны поможет в борьбе с неприятным запахом изо рта и с кровоточивостью десен.

Маска, одним из компонентов которой будет являться люцерна, отлична подойдет, чтобы подарить вашим волосам здоровый роскошный вид и избавить их от ломкости. Помните, что ростки люцерны при неправильном хранении теряют свои полезные свойства, очень важно знать, как хранить семена люцерны. Не забывайте о сроках ее хранения. Будет лучше, если вы будете клеить на емкость, в которой хранится растение, дату его проростка. Так вам будет легче запомнить, когда люцерна станет непригодна для использования.

Применение в медицине

Пророщенная люцерна и отвары из нее применяются и для лечения многих болезней. Например, эта трава используется при язве желудка, для лечения сахарного диабета, при нервной и мышечной возбудимости, для снятия усталости, при простатите и даже при простуде. Так же врачи рекомендуют пить отвары из люцерны астматикам, людям, которые больны бронхитом, а также такой отвар уместен при лечении цистита и простатита. Люцерна полезна и для костей, витамины, которыми она богата, делают кости более крепкими. 

Применяется при лечении артрита и ревматизма. Люцерна прекрасно справляется с задачей понижения холестерина в крови. Еще люцерна популярна, как средство, которое используется при нарушении гормонального цикла. В состав этого чудесного растения входят все нужные минералы для нашего организма, такие как кальций, фосфор, марганец, железо, цинк, медь, магний, калий, натрий. Примочки из отвара, который приготовлен на люцерне, способствуют быстрому заживлению ран. В медицине особенно важно знатт, как лучше хранить люцерны, этому уделяется особое внимание.

К содержанию ↑

Люцерну часто называют «целительницей», а ведь это правда!

В идеале люцерну проращивают от 1 см до появления микрозелени. Микрозелень – это отростки, которые достигли довольно больших размеров, обычно они вырастают более 2 см, но не превышая 7 см. Если росток будет увеличиваться, люцерна просто станет терять свои полезные свойства. Так что вы можете употреблять в пищу как проростки люцерны, которые только что пустили зеленый росток, так и ростки, достигшие значительных размеров. 

Способы и сроки хранения люцерны

Для того, чтобы употреблять проросшие семена люцерны в пищу нужно знать, как правильно их приготовить к потреблению, где и как хранить. Итак, для начала после того, как семена проросли их необходимо высушить. Лучше просушить ростки в течение нескольких часов. После того, как ростки перестали быть влажными их нужно хранить в холодильнике. 

Потому что люцерна  при комнатной температуре будет продолжать прорастать и будут понемногу терять всю свою пользу, а при низкой температуре их рост замедляется. 

•    Хранить проросшую люцерну нужно в пластмассовом контейнере, но не плотно закрытом или стеклянной таре. 

•    Сроки годности люцерны после приготовления при хранении *не в контейнере или таре, а, например, в пакете, тогда растение нужно хранить не более 3-ех дней. 

•    Сроки семян люцерны в холодильнике не более 5-6 дней. 

•    Так же можно хранить ростки люцерны в прохладном теневом месте в тканевом мешочке около 2-ух лет, но с условием, что ростки будут высушены. Несмотря на то, что проросшую люцерну необходимо хранить в холодильнике, следите за тем, чтобы температура не была слишком низкой.

К содержанию ↑

Это значит, что ростки люцерны нельзя помещать в морозильную камеру холодильника. 

Проросшую люцерну лучше не стоит обдавать кипятком и подвергать термообработке. Спросите почему? Опять же причина в том, что растение теряет множество полезных свойств и может наоборот только навредить организму оказав обратное действие. Сроки годности люцерны после термообработки не столь высоки, ведь, при любом воздействии высокой температуры на ростки они теряют свои микроэлементы. Но варка допустима в течении 2-3 минут, не больше! Но если вы все - таки хотите сделать, допустим, кисель с добавлением люцерны, тогда такой напиток нужно будет выпить в течение суток. Если же у вас нет возможности хранить ростки люцерны в холодильнике, и она храниться у вас при комнатной температуре, помните, что важно употребить растение до его максимального прорастания (7см). 

Теперь вы знаете все о полезных свойствах такого чудо-растения, как люцерны, все о применении люцерны в нашей жизни, о влиянии этого растения на наш организм, а также о сроках и способах его хранения. Надеемся, что после прочтения данной статьи вы включите проросшие семена люцерны в свой повседневный рацион. Питайтесь правильно и помните о своем здоровье и красоте!