Срок хранения торта



Срок хранения торта
  • Срок хранения: 5 дней
  • Срок годности: 5 дней
  • Срок годности в холодильнике: 5 дней
  • Срок в морозилке: не указано
Условия хранения:
В холодильнике при температуре от +2 до +6 °С

Какой же день рождения, юбилей, торжество или другой праздник обходится без торта? Это сладкое лакомство знакомо многим еще с детства. Торты бывают самых разных видов и форм, а в качестве ингредиентов выступают как молочные продукты, так и фрукты, орехи, яйца, мука, шоколад, варенье, карамель, творог и многое другое. Вкусный торт можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно. Благо современные прилавки буквально ломятся от обилия различных тортов, а также ингредиентов для их производства.

  

К содержанию ↑

Требования по качеству тортов

Торт должен обладать правильной (для своего вида) формой с ровными краями. Элементы украшения для торта должны иметь  цельную (без повреждений) структуру, с  четким и легкоузнаваемым рисунком. Боковые грани с равномерно распределенным кремом и посыпкой в виде крошки. В глазури не допускаются посторонние пятна и лишние сахара, её липкость также должна соответствовать нормативным значениям. Тесто обязательно должно быть полностью промешанным, хорошо пропеченным и без подгоревших элементов. Торт должен обладать свойственным ему приятным запахом и вкусом, без специфических привкусов.

Цвет и консистенция готового продукта во многом зависит от производственных факторов и используемого сырья. Остановимся на этом подробнее:

  • Бисквитное изделие обладает эластичным и мягким мякишем с мелкими порами, желто-золотистым цветом с коричневыми оттенками;
  • Песочный продукт имеет светло-коричневый или желтый оттенок, рассыпается и легко крошится при любых механических воздействиях;
  • Тонкими слоистыми чертами выделяются среди остальных слоеные торты, имеющие оттенки от кремового до светло-коричневого;
  • Эластичной констистенцией и оттенками от желтых до коричневых обладают заварные изделия, которые так любят заядлые сладкоежки;
  • Миндально-ореховые мучные изделия наделены глянцевой растрескивающейся корочкой и равномерным пористым мякишем;
  • Белково-сбивные и сахарные торты имеют белые и светло-желтые оттенки и обладают высокой хрупкостью.

Общие принципы производства тортов регламентируются техническими условиями ТУ 9134-003-45031498-04.

К содержанию ↑

Как выбрать хороший торт

Выбрать хороший торт – задача не слишком сложная. Важно лишь знать основные факторы, на которые стоит обратить внимание при покупке изделия.

  • Во-первых, обратите внимание на место хранения. По техническим условиям большая часть тортов должна находиться в холодильниках или специализированных витринах. Если продавец не соблюдает эти простые правила, рекомендуем отказаться от покупки в этом месте.
  • Во-вторых, при выборе тортика выясните срок годности, указанный на коробке. Торты, срок годности которых близок к исходу или уже вышел, покупать не стоит, дабы избежать неприятных для вас последствий.
  • В-третьих, постарайтесь обратить внимание на состав изделия. В качественных тортах в составе используются в основном натуральные ингредиенты-яйца, молочные продукты и фруктово-ягодные наполнители.
  • В-четвертых, некачественный торт может выдать слишком яркий цвет продукта, в котором вероятнее всего множество красителей. Лучше отдать предпочтение изделиям с  естественными украшениями-фруктами, шоколадом или орехами.

 

К содержанию ↑

Упаковка и маркировка тортов

Регламент упаковки и маркировки тортов также прописан в технических нормах, на основе которых данный процесс и осуществляется.

Упаковывают данный вид изделия в пачки, коробки, емкости и пакеты различной вместимости и из разнообразных материалов. Весовые торты фасуют в картонные или деревянные ящики разных емкостей, внутри застеленные подпергаментом, пергаментом и специализированной бумагой.

Упаковка товаров производится в яркие, художественно оформленные коробочки, где затем указывают и информацию о сроках хранения и дате производства.

К содержанию ↑

Срок хранения торта

Максимальное значение срока годности торта определяется из самого скоропортящегося продукта в составе, зачастую таким ингредиентом является крем. 

Самым маленьким сроком хранения обладают торты со сливочным и масляным кремом – срок их годности не превышает 120 часов.

Датой изготовления продукта считается момент окончания производственных процессов и упаковки товара. При соблюдении условий хранения, в течение заявленного периода годности, торт должен обладать изначально указанными свойствами.

  

Сроки хранения тортов в зависимости от кремовой составляющей:

  •  6 часов - крем из сметаны или взбитых сливок;
  • 18 часов – творожный, заварной или сливочный крем;
  • 36 часов – йогуртовый крем;
  • 72 часа – сбитый белковый крем.

Срок хранения торта в холодильнике

Поскольку зачастую одним из основных ингредиентов является скоропортящийся крем, то срок хранения торта вследствие этого короток. Поэтому кремовые торты необходимо хранить в холодильнике и исключительно при температуре воздуха от +2 до +6 градусов. А вот непосредственно сам срок хранения торта зависит от конкретных ингредиентов, используемых при изготовлении продукта.

Самый короткий срок годности имеют торты с взбитой сметаной или с взбитыми сливками. В таком случае срок хранения торта составляет около 6 часов.

Если в торте используется творожный, сливочный или заварной крем, то срок хранения уже достигает 18 часов. Торты с начинкой из сладкого сыра и йогурта могут храниться 36 часов с момента изготовления. Такой же срок хранения имеют торты с маком и цукатами. Ягодные и фруктовые торты могут спокойно храниться до 3 дней при условии отсутствия какого-либо крема. Если все-таки крем в таких тортах присутствует, то срок хранения сокращается до 18 часов.

В случае, когда используются взбитые растительные сливки, то срок хранения торта в холодильнике составляет 5 дней. Чуть больше торты могут храниться в том случае, если в крем добавляются консерванты. Тогда срок хранения может достигать 7 дней.

Торты рекомендуется хранить в холодильнике вдали от рыбы, мясной продукции, а также сыров. Резкий запах таких продуктов может негативно повлиять на вкусовые и ароматные качества торта. С другой стороны торты могут без последствий храниться рядом с десертами и другими кондитерскими изделиями.

Срок хранение торта в морозильной камере

Торты не рекомендуется хранить в морозилке, поскольку при замораживании и последующем оттаивании продукта, он потеряет первоначальный облик и свои вкусовые характеристики.

Срок хранения торта без холодильника

Некоторые виды тортов могут храниться и без холодильника при комнатной температуре. В первую очередь к таким относятся вафельные и сухие торты. Они могут храниться в домашних условиях до 1 месяца. Шоколадные и бисквитные торты без крема также могут храниться при комнатной температуре. Однако необходимо помнить, что на солнце или в теплом помещении шоколад может начать таять и деформироваться.

При температуре воздуха до +20 градусов срок хранения торта с применениями консервантов (например, сорбиновая кислота) – 36 часов. Поэтому даже некоторые торты с кремом могут храниться в домашних условиях без холодильника.

Срок хранения торта в холодильнике

  5-7 дней

Срок хранение торта в морозильной камере 

  0 дней

Срок хранения при комнатной температуре:

- вафельные торты

- кремовые торты

 

  30 дней

  1-2 дня

 




Такой же срок хранения:

Срок хранения креветок

Срок хранения креветок

2016-03-28 12:00:00
0
Сроки хранения ростков пшеницы

Сроки хранения ростков пшеницы

2018-02-05 13:00:00
0
Срок хранения вина

Срок хранения вина

2015-08-24 08:00:00
0


Ваша оценка
Оценок: 22 Средняя: 5.0
Срок хранения торта. Средняя оценка 5.0/ 5 - 22 оценки пользователей

А как хранятся эти продукты?
  • Торт
  • торты
  • tort
  • срок годности торта
  • срок годности торта в холодильнике
  • торт фото
  • срок годности тортов
  • срок хранения тортов
  • срок хранения торта
  • срок хранения тортов в холодильнике
  • Ангелина
    2015-07-11 14:45:17 | #
    2

    У меня торт стоит две недели в холодильнике,как думаете его можно кушать???

  • Ангелина
    2015-07-11 14:46:40 | #
    4

    Ответьте по скарее,я очень голодна!!!

  • Ангелина
    2015-07-11 14:49:01 | #
    3

    Все...поздно,я его съела((((

  • Ангелина
    2015-07-11 14:51:23 | #
    3

    Ребяяят мне что то плохо....

  • тортила
    2015-07-18 23:13:48 | #
    0

    Я тоже хочу,оставь мне кусочек

  • Гость
    2015-08-06 12:48:25 | #
    0

    Тортила,хорошо)))

  • Лера
    2015-08-23 07:14:48 | #
    1

    Прикольно я думала всё пипец тортику и днюха накрылась и не чё не 48 часов как мама говорит а 5-6 дней! Значит сестра получит свой тортик!

  • Гость
    2016-03-07 12:24:41 | #
    1

    Понятно) а я думала где 2-3 дня. спасибо)

  • Габриэль
    2016-03-25 14:56:43 | #
    0

    Подскажите, можно ли хранить домашний торт из натуральных взбитых сливок 20 часов?

  • Юля
    2017-12-25 12:57:03 | #
    3

    Скажите торт бесквитный с масленым кремом сколько можно хранить

  • Пекунья
    2017-12-27 13:36:47 | #
    1

    Бред какой-то, это как можно при сроке хранения 6 часов...его съесть? Сразу весь что-ли? И что с ним будет в холодильнике? Интересно...так наверно пишут чтоб люди не доедали, а выкидывали и шли за новыми!

  • влад
    2018-01-15 06:48:43 | #
    4

    Я только что достал с холодильника киевский торт который покупался на новый год и хочу его скушать кто мне скажет стоит это делать?

  • Batwhatt
    2019-03-19 14:31:02 | #
    0

    заводские неликвиды выкупаем ДШ-0,25А-27В-130шаг/с двигатель ДСО 32-0.1-0.375 1990,прав двигатель СД-75М 5 двигатель Дпм-25-н3-04 (05*09*16) двигатель УЛ-041 двигатель СЛ-661М двигатель Эл.дв АИС-63.84 у3 Двигатель 4 ААМ 56В4 Д-15 М 7дн двигатель двигатель дпм30-н1-02 1 ДВМ55-15 УХЛ4-ДВИГАТЕЛЬ ВЕНТИЛЬНЫЙ Эл.дв 4АА50А2 у3.3фаз РРС4-4-1-А-2-В СШР36П15ЭГn Имп.разъем FC-26P (IDC-26-G, IDC-26F) ШР55П23ЭШ1Н розетка каб.с прям.кож. бРО.364.028ТУ ОТК СССР 2РМДТ18КУН4ШnВ(А)1(ЛБ)В РЕЗИСТОР С5-5В-1-10ОМ+-5% ОЖ0.467.505ТУ РЕГУЛЯТОР ПАРА ОРП-20-П-М Конденсатор 0603 0,01 mkF X7R 50V 10% YAGEO РЕЗИСТОР ОМЛТ0,125020.000КОМ5% ОЖО467107Т РЕЗИСТОР С2-33-1-15КОМ+-5%-А-В-В ОЖ0.467.093ТУ Поможем с продажами ваших компонентов складских сверхнормативов. Обширная сеть партнеров, более чем 42 тысяч организаций. Работаем по Украине, России и СНГ. Свежую потребность и наши предложения вышлем по запросу. Людмила rek123321@mail.ru tel:+380958561468 Viber, WhatsApp: +7(903)316-11-95 Skype: radiodetali123 https://tg.me/Radiolot_Company

Ваши комментарии приветствуются!

Комментарий
Подтвердите, что Ваш комментарий не спам!

Последние комментарии

Срок хранения анализов для госпитализации

срок хранения на RW, а не RW

Лев

Срок годности шампанского

Пил шампанское, кажется Лев Голицин, которое простояло в бытовом помещении и в горизонтальном положении 7 лет. Вкус был очень насыщенный и благородный, но с привкусом пробки. Если бы не этот привкус, то просто замечательный напиток!

Сергей

Срок годности контактных линз

Детективное агентство "Чекист" Предлагаем полный спектр услуг для физических и юридических лиц: В нашей команде работают исключительно профессионалы, приятные цены, оперативность. Конкурентная разведка или коммерческий шпионаж Установление контрагентов ваших конкурентов Сбор абсолютно любой информации на физических и юридических лиц Установление местонахождения, детализации звонков и смс Переписки из соцсетей, почт, мессенджеров Поиск людей Удаление компромата Удаленная служба безопасности для вашего предприятия +7 (988) 130-15-11 Телефон, WhatsApp, Viber, Telegram почта - chekistda@gmail.com сайт - chekist.org

Stephkaf

Срок хранения пончиков

Откуда вообще такая информация?? Работаю со смесями и точно говорю, что срок 12 месяцев у пончика может быть только с консервантами, но даже для них это очень большой срок, так как помимо микробиологической порчи нужно предотвратить еще и прогоркание жиров. Что имеете ввиду под словом "смесь"? Применением хлебопекарных смесей без консервантов можно продлить срок годности ну максимум до 30 суток в упаковке. Чаще всего мелкие производители работают со смесями 10-25% дозировки, которые срок никак не продляют

Елена

Срок хранения вареников

украинское национальное блюдо, которое готовится из отварного теста ??? ??? ЭТО ЕЩЕ КАК С ОТВАРНОГО ТЕСТА ???

Алина

Будь в курсе всех новостей!