Срок хранения крыжовника

Крыжовник любят очень многие. Как известно, если крыжовник предназначен именно для переработки, то собирать его нужно недозрелым. Нужно знать, что сохранность ягод крыжовника можно увеличить, если урожай будет собран в сухую погоду.

Какой же срок хранения крыжовника? Известно, что в холодильнике при температуре 5 градусов Цельсия срок хранения крыжовника составляет до 10 дней и даже дольше. Необходимо знать и другие важные моменты относительно этой ягоды.

Известно, что собирать крыжовник необходимо в полной и технической зрелости. Когда же наступает эта техническая зрелость крыжовника? По некоторым данным, наступает она на 10-15 дней раньше полной, то есть потребительской зрелости. Также плоды крыжовника в фазе полной зрелости имеют весьма твердую консистенцию. Они начинают приобретать окраску, которая свойственна своему сорту. Именно такие ягоды – это хорошее сырье для различных технических переработок.

А вот незрелые плоды собирают именно тогда, когда они еще и не достигли своей полной величины. Они твердые и имеют зеленую окраску. Диаметр ягод при этом составляет порядка 1,2 см. Если будет такой ранний сбор, то растения будут не так сильно истощаться. Вообще же, незрелый крыжовник является первой ягодой для переработки. Конечно же, все это очень важно, как и срок хранения крыжовника.

Что касается полузрелых плодов, то собирают их уже при достижении нормальной для конкретного сорта величины. При этом ягоды должны быть твердыми. Нужно знать, что если плоды предназначены для местного употребления, то собирают их уже при достижении полной зрелости.

Нужно учитывать и другие факторы. Так, если плоды крыжовника нужно транспортировать, то нужно обращать особенное внимание на срок хранения крыжовника. Также в этом случае собирать крыжовник нужно за несколько дней до полного созревания. Следует иметь в виду и то, что после сбора крыжовник очень многих сортов весьма плохо дозревает.

Как видим, срок хранения крыжовника не очень большой. Но за это время можно сделать компоты, варенья и просто сполна насладиться этой ягодой. Нужно также отметить, что в зависимости от назначения ягод, степени их зрелости, срока хранения, использовать нужно тару разной вместимости. Также нужно знать, что незрелые плоды крыжовника хранить можно в течение нескольких дней. Но при этом ягоды должны оставаться абсолютно сухими. В этом случае вместимость тары в данном случае составлять будет не больше пяти кг. Также при таких условиях и в очень прохладном помещении ягоды могут сохранится без существенных потерь 3-4 дня.