Меню
Введите название продукта

Срок хранения кофе

Бакалея
Срок хранения кофе
Срок хранения: 12 месяцев
Срок годности: 12 месяцев
Срок годности в холодильнике: не указано
Срок в морозилке: 2 месяца
Условия хранения:
В защищенном от влаги месте при температуре не выше +20°С

К содержанию ↑

Растворимый, молотый и в зернах: как сохранить свежесть кофе

Чтобы иметь возможность дома получать наслаждение от чашечки ароматного бодрящего напитка, необходимо не только правильно выбрать сорт, но и научиться, как хранить молотый кофе, растворимый или в зернах по правилам. Кофе – это деликатный продукт, неправильное хранение способно оказать неблагоприятное влияние на вкусовые качества готового напитка.

К содержанию ↑

Основные рекомендации хранения кофе

В идеале кофе должен быть свежесваренным из только что перемолотых, предварительно обжаренных зерен. В реальности же часто хозяйки из-за нехватки времени предпочитают покупать кофе большими упаковками уже молотый или растворимый.

Больше всего кофе при хранении страдает от попадания на него света, окисления на воздухе, повышенной влажности и тепла. Как только вы вскрываете дома упаковку, время начинает работать против кофе.

Если вы тратите большие деньги на хороший качественный продукт, то надо научиться и правильно его сохранять.

Общие правила, как хранить кофе:

  1. Делать небольшие запасы. Лучший способ получить ароматный напиток – это покупка кофе в маленькой упаковке по мере надобности. Меньше всего по срокам хранится растворимый и молотый кофе. После вскрытия упаковки практически сразу начинают улетучиваться ароматические компоненты. Если вы используете для того, чтобы сварить напиток, турку или кофеварку, предпочтительнее хранение кофе в зернах, а молоть их непосредственно перед приготовлением.
  2. Не смешивать сорта и разную степень обжарки. После покупки новой партии следует пересыпать в отдельную упаковку, при смешивании сортов во время хранения ароматы перемешаются, в итоге может получиться совсем другой напиток, который не оправдает ваши ожидания.
  3. Подобрать правильную упаковку. В кофе содержится множество летучих ароматических компонентов и масел, которые, вступая в контакт с воздухом, становятся прогорклыми или испаряются, особенно это важно учитывать при хранении молотого и в зернах. После покупки его следует пересыпать в герметично закрывающиеся контейнеры из керамики или стекла. Металлические банки могут передать напитку свой запах. Пластиковые контейнеры недопустимы для хранения кофе, продукт не только потеряет аромат, но и приобретет неприятный запах пластмассы.

Для зерен предпочтительней непрозрачные контейнеры с односторонним воздушным клапаном. В чем лучше хранить кофе молотый – это специальные пакеты с застежкой и клапаном. Растворимый можно хранить в фабричной упаковке.

  1. Выбрать правильное место хранения. Для каждого вида кофе есть свои лучшие условия для сохранения свежести:

  • Зерновой кофе.

Если вы ищете, где хранить кофе в зернах, то это может быть полка в кладовке, кухонном шкафу, в холодильнике и даже в морозильнике. Зерна при правильном хранении сохраняют свои свойства около полугода, если перед использованием их слегка обжарить.

  • Молотый кофе.

Перемолотые зерна хорошо хранятся в плотно закрытой упаковке в сухом, прохладном, темном месте при обычной комнатной температуре, это может быть полка в кухонном шкафу в отдалении от нагревательных приборов. Сколько хранится молотый кофе, зависит от степени помола, чем он тоньше, тем быстрее надо использовать продукт. В среднем хранить вскрытую упаковку рекомендуется не больше 10-12 дней.

  • Растворимый кофе.

Этот вид и так не обладает высоким ароматом, а со временем и он улетучивается, поэтому предпочтительно растворимый кофе покупать в небольших стеклянных упаковках и в них же хранить на темной полке кухонного шкафа в течение 8-15 дней.

Хранение кофе в холодильнике

Долгое время кофе рекомендовали хранить в холодильнике, потому как в прохладное темное место является идеальным для продления срока годности продукта. Но постоянное открывание дверей приводит к повышенному конденсату, который проникает в структуру зерен, из-за чего они становятся мягкими, могут покрыться плесенью.

К тому же кофе гигроскопичен, он обладает повышенными свойствами вбирать в себя не только влагу, но и запахи других продуктов. И однажды вы можете получить напиток с ароматом рыбы или жареной курицы. Допускается в случае необходимости, например, жарким летом хранить в холодильнике зерновой кофе, но только в вакуумной упаковке.

Хранение кофе в морозильнике

Мнение экспертов по хранению кофе в морозильнике разделились: одни категорически против любого соприкосновения зерен с минусовой температурой, другие же утверждают, что при таком способе сохраняются вкусовые качества продукта намного дольше.

На самом деле, можно в случае необходимости в морозильной камере сохранить зерна кофе свежими даже несколько лет, но при соблюдении правил:

  1. Использовать для заморозки только свежие зерна, предпочтительно сырые или слабой обжарки.
  2. Замораживать зерна можно только один раз, при повторной заморозке качество продукта существенно снижается.
  3. Лучше всего замораживать зерна порционно, для этого нужно разложить их по пакетам в количестве необходимом на одну чашку и плотно завязать.
  4. Следует помнить о гигроскопичности зерен, пред замораживанием их надо поместить в герметичную упаковку для предотвращения попадания влаги и впитывания посторонних запахов. Если вы используете порционное хранение, можно пакетики сложить в вакуумный контейнер.
  5. Размораживать зерна необходимо, освободив их от упаковки, в темном месте при обычной температуре.
  6. После размораживания зерна надо слегка обжарить на небольшом огне, прежде чем их перемолоть.

Хранение кофе при комнатной температуре

Большинство хозяек хранит кофе на кухне, чаще всего на обеденном столе или на открытой полке. Место, куда спрятать упаковку зависит от того, в чем хранить молотый кофе. Для непрозрачных контейнеров подойдут и места, на который попадает свет, но, если вы предпочитаете хранить кофе в стеклянной упаковке, то обязательно прячьте его в кухонный шкаф с непрозрачными дверками.

Немаловажное значение имеет температура хранения, часто на кухне бывает слишком жарко от плиты, погоды или из-за радиаторов отопления. Если температура помещения превышает 25°С, для хранения кофе лучше найти более прохладное место, например, в кладовке. Если вы храните кофе не в вакуумной упаковке, необходимо следить, чтобы рядом не находились продукты с резким запахом.

Хранение растворимого кофе

Производители растворимого кофе больше всего позаботились о том, чтобы облегчить его хранение. Сублимированный может храниться в оригинальной упаковке в кухонном шкафу до 20 лет, не теряя своих свойств, но не стоит проводить таких экспериментов.

Для хранения растворимого кофе не так важна вакуумная упаковка, как для зернового и молотого, но повышенная влажность может испортить продукт. Если набрать порошок мокрой ложкой или оставить открытую упаковку в сыром месте, в банке может поселить плесень, это скажется не только на вкусовых качествах, употреблять напиток опасно для здоровья. Если вы заметили в банке паутину, то значит в ней завелся плесневый грибок, продукт уже не спасти, его необходимо сразу выкинуть.

В основном хранения кофе не отличается от хранения других продуктов. Главное правило, защитить его от экстремальных перепадов температур, влажности и света, чтобы подольше сохранить свежесть и аромат. Если вы будете следовать этим простым рекомендациям, у вас не возникнет проблем даже с длительным хранением кофе.

Срок хранения кофе в холодильнике

0 месяцев

Срок хранения кофе в морозилке

2 месяца

Срок хранения кофе при комнатной температуре

6-18 месяцев


Такой же срок хранения:


А как хранятся эти продукты?
    Комментарии
    Этот пост еще никто не комментировал!
    Добавить комментарий
    Имя
    Комментарий
    Решите задание: 6-1 =
    Время загрузки: 1 мс., Запросов: 6.