Срок хранения кокосовой стружки
- Срок хранения: 1 месяц
- Срок годности: не указано
- Срок годности в холодильнике: не указано
- Срок в морозилке: не указано
Кокосовая стружка в настоящее время все чаще используется в кондитерском искусстве. Она делается из мякоти кокосовых орехов. Изначально мякоть перерабатывается в кокосовую муку, а потом сушиться при высоких температурах. После этого она охлаждается и просеивается. В итоге получается кокосовая стружка, которая имеет вид гранулированной крумы с нежным вкусом и приятным ароматом.
В настоящее время есть несколько разновидностей кокосовой стружки. Самым ценным видом является сорт «fine». Данный сорт отличается от остальных тем, стружка мелко растерта и не сладкая. Есть сорт «medium», но стружка не так сильно растерта. Меньше всего ценится сорт «coarse», которая отличается тем, что стружка грубо растерта. В настоящее время кокосовая стружка в основном производится во Вьетнаме и странах Юго-Восточной Азии.
В основном кокосовая стружка используется в различных рулетах и другой выпечки, а так же в качестве нежной начинки. Помимо этого она хорошо подходит для украшения десертов и мороженного. Так же ее используют в приготовлении сырков.
Иногда кокосовую стружку используют так же для приготовления салатов и мяса. Этим блюдам кокосовая стружка придаст изысканность и нетрадиционный вкус.
Как хранить кокосовую стружку
Хранить данный продукт необходимо в прохладном сухом месте, где нет других посторонних запахов. Если ее хранить рядом с приправами она заберет их запах и тогда у нее не будет уже такого нежного и сладкого аромата.
Кокосовую стружку очень просто приготовить в домашних условиях. Чтобы получился отличный продукт необходимо купить кокос в магазине. Он должен быть твердым и без трещин. Его необходимо разбить молотком и тщательно срезать всю мякоть. Если же в кокосе есть молоко, от него необходимо избавиться до того, как разбивать сам плод. Для этого ножом проткнуть глазок, который находится у основания кокоса, и вставить туда трубочку. После этого выпить весь сок или слить его. После того, как кокос был разбит и мякоть срезана, кусочки мякоти нужно натереть на терке осторожными движениями. Можно перемолоть ее в блендере или кухонном комбайне. После этого выложить на бумагу, добавить ванили и дать обсохнуть. После этого коксовую стружку можно использовать в приготовлении.
2017-07-19 07:02:33 | #
если в кокосе нет "молока". хотя это называется кокосовой водой. покупать его не стоит. это может означать разгерметизацию плода и порчу.
2019-11-28 18:31:26 | #
Как сохранить стружку кокоса не высушивая. Ну,допустим-заморозить? Помогите...